Шляпка:

Вначале полушаровидная, выпуклая, потом плоскораспростертая, в середине иногда воронковидная, с завернутым вниз, ножеострым, слегка подвернутым краем. Диаметр 50—150 мм. Поверхность гигрофанная, при сухой погоде темно-серая или беловато-серо-бурая. Вначале по всей поверхности с белым налетом, в зрелости налет остается только в середине шляпки. Пластинки сначала белые, с возрастом охрянокремовые, 3—7 мм шириной, частые, тонкие, нисходящие к ножке.

Ножка:

Цилиндрическая и булавовидная, к основанию закругленная, сплошная, 60—100 мм длиной и 15— 30 мм толщиной. Поверхность гладкая или слегка волокнистая, беловатая, сероватая или местами буроватая.

Мякоть:

Твердая, мясистая, белая, при срезе цвет не изменяет. Запах и вкус очень изменчивые. Иногда запах приятный мучной, а иногда пахнет клопами. Иногда вкус бывает пряный, иногда сладковатый или кисловатый.

Споровый порошок:

Белый.

Споры:

6—8 х 3—4 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Произрастание:

Растет на почве с конца сентября по ноябрь в лиственных и хвойных лесах. Плодовые тела почти всегда появляются большими группами, образуя при этом „ведьмины кольца".

Употребление:

Некоторые говорят что этот гриб съедобный, но не очень вкусный. Для еды используют только молодые плодовые тела (на свой страх и риск),но я бы их отнес больше к ядовитым

Похожесть:

Говорушку серую никогда нельзя спутать ни с каким ядовитым грибом.

Шляпка:

Охристо-буроватая, гладкая и голая. У молодых плодовых тел вначале белая, выпуклая с подвернутым вниз краем, в середине есть небольшой бугорок, который остается заметным и у зрелых плодовых тел, если шляпка воронковидная или вдавленная. Диаметр 80—250 мм. Пластинки сначала белые, позже охряно-кремовые, 3—10 мм шириной, частые, тонкие, нисходящие к ножке.

Ножка:

Цилиндрическая, к основанию утолщенная, 100— 300 мм длиной и 10—40 мм толщиной, светло-охряная, гладкая, слегка волокнистая, у основания с белым опушением.

Мякоть:

Плотная, белая, при срезе цвет не изменяет, с обычным вкусом и невыразительным запахом.

Споровый порошок:

Белый.

Споры:

6—7 х 5—6 мкм, почти шаровидные, гладкие, бесцветные.

Произрастание:

Растет на почве с августа по ноябрь в лиственных лесах. Плодовые тела появляются обычно маленькими группами или в виде „ведьминых колец".

Употребление:

Малоизвестный съедобный гриб, может быть использован для маринования. Для еды употребляется только шляпка грибов, так как мякоть ножки бывает волокнистой, плотной и трудно перевариваемой.(Также многие говорят,что этот гриб съедобен,но я все же отнесу их к ядовитым)

Похожесть:

Говорушку подогнутую нельзя спутать ни с каким другим ядовитым грибом. Зрелые экземпляры очень похожи на плодовые тела говорушки гигантской — Leucopaxillus giganteus (Sibth.: Fr.) Sing., которая, однако, в середине шляпки не имеет бугорка. Это также съедобный гриб, хотя и не такой вкусный, как говору шка подогнутая.

Описание

Плодовые тела некрупные, шляпконожечные. Шляпка диаметром 2—4 (6) см, у молодых грибов выпуклая, с подвёрнутым краем, позднее — распростёртая, у старых грибов — плоская или вдавленная, часто с волнистым краем.

Цвет шляпки варьирует от мучнисто-белого и беловато-сероватого у молодых грибов до охристого у зрелых.

У зрелых грибов на шляпке бывают неясные сероватые пятна. Поверхность шляпки покрыта тонким мучнистым налётом, который легко снимается; в сырую погоду она немного слизистая, в сухую — шелковистая и блестящая; при высыхании растрескивается и становится светлее.

Мякоть тонкомясистая (3—4 мм толщиной на диске шляпки), упругая и волокнистая, беловатая, при срезе не меняет цвета.

Вкус невыразительный; запах мучнистый. Ножка 2—4 см длиной и 0,4—0,6 см толщиной, цилиндрическая, чуть сужающаяся к основанию, прямая или искривлённая, у молодых грибов сплошная, позднее — полая; поверхность беловатая или сероватая, местами покрытая пятнами орехового цвета, темнеющая при надавливании, продольноволокнистая. Пластинки частые, беловатые, позднее серовато-беловатые, в зрелости приобретают светло-жёлтый цвет, нисходящие на ножку, 2 — 5 мм шириной. Споровый порошок белый. Споры 4—5,5 × 2—3 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Экология и распространение

Растёт на почве или на подстилке в местах с травяным покровом — на лугах и пастбищах или на опушках, полянах и вырубках в лиственных и смешанных лесах, а также в парках.

Плодовые тела появляются группами, иногда очень большими; образуют «ведьмины круги».

Распространён в умеренной зоне Северного полушария. Сезон с середины июля по ноябрь. Сходные виды На говорушку беловатую похожи другие ядовитые виды говорушек:

говорушка красноватая (Clitocybe rivulosa ) которую иногда рассматривают как коричневую разновидность Clitocybe dealbata

говорушка восковидная (Clitocybe cerussata )

последняя отличается более крупным размером плодового тела и встречается в хвойных и лиственных лесах.

Похожие на говорушку беловатую пригодные в пищу виды:

  ивишень (Clitopilus prunulus ) отличается более сильным мучным запахом

  опёнок луговой отличается горьким миндальным запахом, светло-коричневой шляпкой и узкоприросшими, почти свободными пластинками. Этот гриб часто растёт по соседству с говорушкой беловатой.

Токсичность

Смертельно-ядовитый гриб; содержание мускарина в говорушке беловатой выше, чем в красном мухоморе. Мускарин, содержащийся в плодовых телах говорушки беловатой (так же, как и в плодовых телах родственных видов Clitocybe rivulosa и Clitocybe cerussata), может вызывать тяжелые отравления, которые проявляются через 15 — 20 минут после приёма усилением секреции слюны и слёз, потливостью, в больших дозах — ослаблением сердечного ритма, резким понижением артериального давления, нарушением дыхания, сильной рвотой и поносом.

Обычно симптомы отравления начинают ослабевать через два часа. Антидотом при отравлении мускарином является атропин и другие Мхолиноблокаторы.