Сушёные белые грибы замочить на ночь.

Затем отцедить воду и нарезать крупными ломтиками.

Репчатый лук очистить и нарезать толстыми кружочками, свежее свиное сало - кусочками по 3-4 см.

Нанизать шампуры чередуя ломтики грибов, кружочки лука и кусочки сала, сверху посолить, посыпать черным молотым перцем. Шашлыки уложить в глубокую сковороду, залить водой, в которой отмачивались грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут.

Готовые шашлыки положить на блюдо с дольками свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточками свежей зелени.