Груздь серо-лиловатый, серушка — Lactarius flexuosus

Шляпка диаметром 5—12 см, сначала выпуклая, затем вогнутораспростертая или воронковидная, часто асимметричная, с подогнутым, а со временем с опущенным, волнистым или лопастевидным краем, грязно-лилово-серая или коричневато-лилово-серая со свинцовым оттенком, с более темными концентричными полосами или без них, сухая, при увлажнении слегка липкая, при надавливании темнеет.

Пластинки нисходящие, толстые, редкие, с промежуточными жилками, часто извилистые, светло-желто-охряные.

Ножка 3—8Х 1,5—3,5 см, одного цвета со шляпкой, вначале плотная, затем полая. Мякоть желтовато-беловатая, под кожицей лиловато-коричневатая, жгуче-едкая, с приятным запахом, млечный сок белый, жгуче-едкий.

Споры 7—8X6—6,5 мкм, в массе кремовые.

Растет в лиственных, реже в хвойных лесах. Плодовые тела образует в июле — сентябре.

Употребляется соленым.

Груздь ароматный — Lactarius glycyosmus

Шляпка диаметром 2—8 см, выпукло-, плоско- или вогнутораспростертая, иногда в центре с бугорком, сухая или клейкая, лилово-серая или лилово-мясо-серая, а иногда серовато-розово-буроватая, волокнистая или слегка чешуйчатая, иногда с нечеткими концентрическими полосами. Пластинки светло-, а затем красновато-охряные.

Ножка 2—8×0,5—1,5 см, цилиндрическая, с возрастом полая, вначале беловатая, затем цвета шляпки, при надавливании желтеет. Мякоть беловатая, плотная, едкая, ароматная; млечный сок водянисто-белый, сладкий или слегка острый, на воздухе не меняется.

Споры 6—8Х 5—7 мкм, в массе желтоватые.

Растет в увлажненных лесах под березой и ольхой. Плодовые тела образует в августе — сентябре.

Употребляется свежим, маринованным, соленым.

Груздь камфорный — Lactarius camphoratus

Шляпка диаметром 2—б см, выпуклая, затем выпукло- или плоскораспростертая, в середине обычно воронковидно вдавленная, часто с бугорком, вначале с опущенным, а затем почти ровным, иногда рубчатым краем, красновато-бурая, темно-рыжая, коричнево-фиолетовая, фиолетово-коричнево-красная, в центре более темная.

Пластинки приросшие или нисходящие, узкие, частые, кирпично-красноватые. Ножка 3—5X0,3—1 см, иногда слегка согнутая, под цвет шляпки или светлее, у основания темно-пурпурная или темно-фиолетовая, вначале тонковойлочная, затем голая, плотная или полая.

Мякоть красноватая, сладкая, с камфорным запахом; млечный сок белый, горьковатый, на воздухе цвета не меняет.

Споры 7—8,5X6,5—7,5 мкм, в массе желтые.

Растет в хвойных и лиственных лесах. Плодовые тела образует в июне — ноябре, часто очень большими группами.

Съедобный гриб низкого качества, употребляется соленым.

Подмолочник, груздь красно-коричневый — Lactarius volemus

Шляпка диаметром 3—12 см, плотномясистая, выпукло- или плоскораспростертая, слабо вдавленная в центре, тонковолокнистая, затем голая, иногда растрескивающаяся, сухая, красно-оранжево-коричневая, коричнево-красная или красно-рыже-коричневая, без зон, с загнутым вниз более светлым краем.

Пластинки частые, узкие, желтовато-беловатые, с возрастом светло- или красновато-охряные, при надавливании буреющие.

Ножка 3—12X0,8—3,5 см, плотная, цвета шляпки или светлее, в верхней части обычно более светлая, голая, при соприкосновении темнеет.

Мякоть беловатая, желтоватая, при разрезании коричневеет, затем буреет, с селедочным запахом и приятная на вкус; млечный сок белый, на воздухе цвета не меняет, при высыхании слегка сереет.

Споры 8—12X7—11 мкм, с редкими бородавками. Растет обычно под дубами.

Плодовые тела образует в июле — октябре.

Ценный съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, соленым.

Шляпка:

Диаметром 5-20 см, вначале выпуклая, затем широковоронковидная, с загнутым вниз волосистым краем, липкая, зеленовато-бурая, иногда почти черная, со слабо заметными концентрическими зонами. Пластинки приросшие или слегка нисходящие, частые, узкие, беловатые, темнеющие.

Ножка:

4-8Х 1-3 см, цилиндрическая, с пятнами - вдавлениями, одного цвета со шляпкой или светлее ее, у зрелых плодовиков полая.

Мякоть:

Развитая, беловато-палевая, на изломе буреет, с белым, не меняющимся на воздухе млечным соком, едкая на вкус, без особого запаха.

Произрастание:

Растет в еловых, березовых и смешанных лесах с начала лета до поздней осени, одиночно и группами, часто очень большими.

Употребление:

Гриб вкусный, используют для засолки и маринования, с обязательным предварительным длительным замачиванием в воде. При солении приобретает красивый темно-вишневый цвет.