Шляпка

выпуклая, гладкая, шелковистая, грязно-белая или желтоватая диаметром 4 - 9 см.

Мякоть

тонкая, белая, на изломе розовеющая, с приятным запахом.

Пластинки

частые, кремово-розовые, затем шоколадно-бурые.

Споры

5 - 6х3 - 4 мкм, яйцевидные, гладкие, коричнево-бурые.

Споровый порошоккоричневый.

Ножка

высотой 5 -10 см, толщиной 1 - 2 см, цилиндрическая, с расширенным клубневидным основанием, продольно-волокнистая, белая. Мякоть ножки в зрелости буреет. Кольцо простое, однослойное, иногда двухслойное, белое, с желтоватым пушистым краем.

Встречается в хвойных и лиственных лесах в августе.

Cъедобный гриб.

Шляпка:

Сначала светло-охряная, затем от цвета корицы до светло-умбро-коричневого с волокнистыми вросшими чешуйками, у молодых грибов шаровидная, позже выпуклая, к зрелости плоско-распростертая, диаметром 40—90 мм. Пластинки 5—8 мм шириной, частые, у ножки свободные, сначала серовато-красноватые, позже коричневые, к зрелости шоколадно-коричневые.

Ножка:

Цилиндрическая, у основания клубневидно утолщенная, 50—120 мм высотой и 10—25 мм толщиной, у молодых грибов сплошная, у зрелых — с узкой полостью, легко отделяется от шляпки, гладкая, слегка волокнистая, беловатая или сероватая, в верхней трети имеется белое, пленчатое, часто исчезающее кольцо. На срезах краснеет.

Мякоть:

Белая, на срезе меняет цвет на карминово-красный.

Споровый порошок:

Черно-коричневый.

Споры:

6,0—7 х 3,5—4 мкм, яйцевидные, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, красно-коричневые.

Произрастание:

Растет с июля по ноябрь в хвойных лесах. Плодовые ристание тела появляются одиночно или маленькими группами. В некоторых местах очень распространен.

Употребление:

Вкусный съедобный гриб, идет для приготовления самых различных блюд. Грибники собирают его редко, так как их отпугивает краснеющая мякоть.

Похожесть: На шампиньон лесной очень похож шампиньон темно-красный — Agaricus haemorrhoidarius Kalchbr. et Schulz., который отличается от него более крупными размерами, более толстыми и заметными чешуйками на шляпке и розоватыми пластинками у молодых плодовых тел. Растет в горных еловых лесах, чаще всего на известковой почве. Ценится выше, чем шампиньон лесной. Он более мясистый и питательный.

Шляпка:

Белая, шелковистая, голая, в центре может быть покрыта редкими серовато-бурыми чешуйками. Сначала шаровидная, затем выпуклая, потом плоская. У молодых грибов край подогнутый. Диаметр 50— 120 мм. У молодых плодовых тел край шляпки и ножки соединяет частное пленчатое покрывало, которое закрывает пластинки. Пластинки у молодых плодовых тел розовые, позже грязновато-розовые, в зрелости темнобурые или черно-коричневые, частые, 8—10 мм шириной, у ножки свободные.

Ножка:

Цилиндрическая, сплошная, 40—80 мм высотой и 20—40 мм толщиной, от мякоти шляпки легко отделяется. Поверхность гладкая, голая, белая, только у основания бывает ржаво-бурой, темно-бурой. В верхней трети имеется белое пленчатое отстающее кольцо.

Мякоть:

Плотная, упругая, белая, при надрезе розовеет. Вкус

Споровый порошок:

Черно-коричневый.

Споры:

7—10 х 5—6 мкм, эллипсоидные, гладкие, коричневатые.

Произрастание:

Растет с мая по ноябрь на лугах, пастбищах, на скошенных полях, огородах, в канавах при дорогах, но чаще всего на хорошо удобренных почвах. Очень хорошо растет на лугах, где пасется скот. Плодовые тела появляются большими группами.

Употребление:

Вкусный съедобный гриб. Идет для приготовления супов и гарниров к мясным и яичным блюдам.

Похожесть:

На шампиньон обыкновенный очень похож шампиньон двукольцовый — Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc, который от него отличается голой шляпкой и двумя кольцами на ножке. Растет с мая по ноябрь, чаще всего на лесосеках или у дорог. Съедобный и вкусный гриб.

Шляпка:

Почти вся белая или кремовая, гладкая, голая, шелковистая, при надавливании желтеет. Сначала яйцевидная, позже выпуклая, к зрелости плоская, диаметром 50—150 мм. Пластинки вначале серовато-беловатые, позже серовато-буроватые, к зрелости от темнобурых до черно-коричневых, 8—12 мм шириной, частые, у ножки свободные.

Ножка:

Цилиндрическая, утолщенная к основанию, 60— 150 мм длиной и 10—25 мм толщиной, у молодых грибов сплошная, затем с узкой полостью, от шляпки легко отделяется, гладкая, голая, целиком белая, при надавливании желтеет. В верхней трети крупное повисшее кольцо.

Мякоть:

Мягкая и плотная, сначала чисто-белая, у зрелых грибов желтоватая. Вкус обычный, запах анисовый.

Споровый порошок:

Черно-коричневый.

Споры:

6—8 х 4—5мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, коричневые.

Произрастание:

Растет с июня по октябрь в хвойных лесах, изредка и в лесах лиственных. Плодовые тела появляются единочно или небольшими группами. Чаще всего его можно встретить в горных еловых лесах.

Употребление:

Очень хороший съедобный гриб, из которого получаются самые вкусные блюда. Приготавливается различными способами также, как искусственно выращенные шампиньоны. Очень питательный, поскольку у него крупные мясистые плодовые тела.

Похожесть:

Неопытные грибники могут его легко спутать с ядовитым шампиньоном желтокожим — Agaricus xan-thodermus Gen., так как на первый взгляд они очень похожи, особенно в начальной стадии развития. При этом необходимо помнить, что шампиньон желтокожий имеет ярко-желтую мякоть в основании ножки и неприятный запах карболовой кислоты

Шампиньон обыкновенный - Agaricus campester Fr.=A. Campestris Fr. Другие названия: коровий гриб, навозник, печерица, печорка, шампиньон луговой. Шляпка диаметром до 15см, толстомясистая, сухая,  полушаровидная, затем плоско - выпуклая, с загнутым вниз краем, белая или беловато - розовая. С мелкими буроватыми волокнистыми чешуйками. У молодого гриба края шляпки соединены с ножкой белым частым покрывалом, которое в дальнейшем остаётся в виде ясного кожистого кольца на ножке. Мякоть плотная, толстая, белая, на изломе слабо розовеющая, с пряным вкусом и сильным приятным грибным запахом. Пластинки свободные, частые, тонкие, белые, затем розоватые и, наконец, пурпурно - бурые, почти чёрные, легко отделяются от мякоти шляпки. Споровый порошок тёмно - коричневый, почти чёрный. Ножка длиной до 10см, толщиной до 3см, цилиндрическая или булавовидная, сплошная, гладкая, волокнистая, белая или желтоватая, с белым плёнчатым, к старости исчезающим кольцом. Растёт на унавоженной почве в огородах, парках, садах, у жилищ, на бульварах, выгонах, полях, лугах, в степях, часто, иногда большими группами, в средней полосе страны - с июля до сентября, в степных южных районах - с мая до глубокой осени. Съедобный, очень вкусный гриб второй категории. В странах Западной Европы считается деликатесным первоклассным грибом. Пригоден для любых видов блюд, подливок и гарниров, в засол, сушку, маринад. По питательности приравнивается к мясным продуктам. Имеет сходство со смертельно ядовитой бледной поганкой, но у той пластинки всегда белые и никогда нее бывают розовыми или чёрно - бурыми, как у шампиньона. Клубневидное основание ножки у бледной поганки заключено в вольву (остаток общего покрывала), а у шампиньона вольва и клубневидное утолщение на основание ножки отсутствуют. Кольцо на ножке у шампиньона плотное, у поганки - очень нежное. У бледной поганки споровый порошок белого цвета, а у шампиньона - чёрно - бурого. Похож он также на ядовитый ложный шампиньон жёлтокожий, у которого мякоть на изломе желтеет и сильно пахнет карболкой.

Шампиньон полевой - Agaricus arvensis Schaeff. еx Secr. Шляпка диаметром до 20см, мясистая, коническая или  ширококолокольчатая, затем выпуклая, с небольшим бугорком посредине, белая, с желтоватыми пятнами, при прикосновении желтеющая, шелковистая, гладкая или чуть волокнисто - чешуйчатая, сухая. Мякоть плотная, белая, при надавливании желтеющая, с приятным анисовым запахом и сладковатым ореховым вкусом. Пластинки свободные, частые, тонкие, белые, затем розовые и чёрно - бурые. Споровый порошок тёмно - коричневый. Ножка длиной до 20см, толщиной до 3см, цилиндрическая, к основанию расширенная, иногда изогнутая, полая с узким просветом, волокнистая, голая, белая, позже желтеющая, с широким двухслойным, перепончатым кольцом, в основании часто с хлопьевидным налётом, от прикосновения желтеющая. Растёт на пастбищах, полях, в степях, садах и парках, лесополосах, на лесных полянах, большими группами, с мая до поздней осени. Съедобный хороший гриб третьей категории. В странах Западной Европы считается деликатесным грибом. Употребляется свежим (отличная приправа к мясу), солёным и маринованным. От смертельно ядовитой бледной поганки отличается своей кремово - белой шляпкой и темнеющими с возрастом пластинками. Ножка на конце без вздутия и вольвы, но с белым кольцом у шляпки