Волнушка розовая — отличный условно съедобный гриб. Редко повреждается личинками. Перед приготовлением свежие грибы нужно 10—15 минут проварить, отвар вылить. Такие грибы варят, жарят, солят. Близкий вид волнушки розовой — волнушка белая, или белянка (Lactarius pubescens). Гриб белого или кремового цвета, концентрические зоны отсутствуют. Встречается редко, в сырых местах, по краям болот, на опушках, в основном под березой. Плодоносит с июля по октябрь. Используется так же, как и волнушка розовая

Шляпка: Красновато-розовая, вначале бархатистая, волосистая, позже бывает в центре почти голая, опушен-ность остается по краю шляпки. Сначала выпуклая, в середине воронковидная с завернутым вниз краем, диаметром 50—120 мм. Пластинки слегка нисходящие, очень частые, 3—4 мм шириной, вначале светло-кремовые, позже розовато-желтоватые.

Ножка: Цилиндрическая, центральная 30—70 мм высотой и 10—25 мм толщиной, внутри сначала пористая, потом полая, гладкая или местами ямчатая, голая, охряно-красноватая или розовато-красноватая.

Мякоть: Твердая и хрупкая, белая, на срезе цвет не меняет. Запах невыразительный, иногда отдающий скипидаром. Млечный сок всегда белый, вяжущий и очень едкий.

Споровый порошок: Светло-кремовый.

Споры: 7,5—10 х 6—7,5 мкм, шаровидные или яйцевидные, с бородавчатой поверхностью и тонкой сеткой, бесцветные.

Произрастание: Растет на почве с сентября до конца октября в березовых лесах или под одиночными березами в смеша-ных лесах, одиночно или большими группами.

Употребление: Несъедобный гриб в сыром виде. Используется исключительно для маринования, засола и требует особенно тщательного предварительного отваривания в течение 15—20 мин. (отвар вылить!).

Похожесть: На волнушку очень похожа несъедобная белянка, волнушка белая — Lactarius pubescens Fr., которая отличается более светлым цветом и менее заметными концентрическими зонами на шляпке. Растет летом и осенью в лиственных лесах.

Синонимы — волнянка, волжанка. Из семейства сыроежковых (Russulaceae). Шляпка диаметром 4—12 см, розовая, с красными концентрическими зонами, сначала выпуклая, затем воронковидная, волокнистая, по краю шерстистая. Гименофор пластинчатый, желтовато-розоватый, пластинки тонкие, узкие, приросшие к ножке или нисходящие по ней.

Ножка высотой 3—6 см, толщиной 1—2 см, цвета шляпки или чуть светлее, полая, цилиндрическая, иногда с глубокими выемками. Мякоть белая или розовая, рыхлая, выделяет млечный сок. Вкус жгучий, запах слабый. Встречается редко, под березой, в сыроватых местах. Плодоносит с июля по октябрь.